Gianna Jaworsky

Gianna Jaworsky, 8 años, enfermedad celíaca

¿ Cómo le explicarías la enfermedad celíaca a un niño?

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que afecta el estómago y la forma en que el cuerpo absorbe los nutrientes de los alimentos. Mi cuerpo reacciona si tomo algo que contenga gluten (trigo/centeno/cebada). Ni siquiera puedo comer una migaja o me dolerá mucho la barriga.

¿Qué le gustaría que el mundo supiera sobre la enfermedad celíaca ?

Cuando se es celíaco, siempre hay que estar libre de gluten. No hay descansos, días de trampa o incluso probar un bocado de algo con gluten o de lo contrario se desencadena una reacción en tu cuerpo con bastante rapidez. Los alimentos sin gluten saben tan bien como los que sí lo tienen y siempre puedes encontrar algo para disfrutar, aunque puede que necesites un poco más de planificación.

¿ Qué se siente al vivir con la Enfermedad Celíaca ?

Siempre tengo que ser valiente aunque pueda ser difícil. A veces me frustro cuando no puedo tener las mismas cosas que los demás (especialmente en las fiestas). Siempre tenemos que revisar TODO, incluso las ollas y sartenes que se usan para preparar la comida (debido a la contaminación cruzada) para poder evitar el gluten todo el tiempo.

¿Qué te trae alegría?

¡Mi familia siempre me apoya! Me compensan si hay gluten cerca y no puedo consumirlo. A veces me regalan un helado extra grande o juguetes para que no me sienta mal. Además, a mi familia le gusta pasar tiempo horneando cosas divertidas y probando nuevas recetas para que yo pueda disfrutarlas.